Ingrédients - 4 personnes
1 poulet de 1,3kg
500 gr de gingembre
2 ciboules
Sel
1 cuiller à soupe d’huile
Etape 1.
Ecraser le gingembre (épluché) avec les ciboules. Jusqu’à former une pâte. Ajouter le sel, le sel chinois. Réserver dans un grand bol.
Etape 2.
Faire bouillir l’huile, et la verser très précautionneusement dans le bol.
Etape 3.
Faire cuire le poulet entier à l’eau salée pendant 40 a 50mn, ou le cuire à la vapeur.
Etape 4.
Laisser refroidir un peu et couper grossièrement (au hachoir) servir avec la sauce.
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